
產品描述
1. 來源:
賽門苷I是一種稀有苷,來源于廣西特產經濟植物--羅漢果,是羅漢果中甜度最高的物質,但賽門苷I在羅漢果中含量極低(約于0.1%,大概為羅漢苷V含量的5%),目前市場上大多通過微生物發酵法或者通過特定活性酶,定向催化生物半合成方式獲得。
2. 性質:
①甜味:其甜度約為羅漢果苷V的1.5倍,甜味更為純正,起甜較快,甜味綿長,基本無羅漢果風味特征。
②特性及應用:甜度倍數高,隨著含量上升,甜味更為純凈,顏色由淺黃至白色,水溶性好,具有良好的穩定性,幾乎不產生熱量,是一種優良的天然甜味劑,綠蔓生物目前主要做的工作就是優化成本,挖掘其應用潛力。
3. 優勢(和目前市場上其他的甜味劑相比而言):
無其他的像甜菊糖苷、甘草素等一些后澀味,中甜和后甜口感柔和,甜感曲線類似蔗糖,無明顯不良風味。
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